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食品饮料

食品饮料行业因为基于食品安全的管理要求,对批次、保质期有着特殊的管理要求,基于这些管理要素,便于食品企业进行产品追溯。

 

食品行业承担着为中国13亿人口提供安全放心、营养健康的食品重任,作为国民经济的支出产业和保障民生的基础产业,食品工业带动了农业、流通服务业的发展。食品行业涵盖了从农作物的生产到食品加工生产、批发零售和消费者消费漫长的价值链。2011年全国食品工业增长较快,规模继续扩大,效益有所提高,但是,食品行业也存在一些亟待解决的问题,一是食品安全问题时有发生;二是食品价格涨幅较大;三是科技投入少。概括一下,主要集中在下面几个方面:
  •     食品行业结构不够合理。从产品结构看,产品品种少,花色少,无法满足消费者的多样化需求;从行业结构来看,以粗加工为主,缺少细加工、精加工作业;从地区来看,中西部地区的发展相对比较落后。
  •     食品企业总体规模比较小,集中度不高。
  •     全行业的产业链尚未形成。生产企业与农业生产者没有建立风险共担、利润共享的产业链机制,导致各个环节纸注重自身的利益最大化,而且分散的农业生产无法满足规模化的工业生产。
  •     食品行业标准体系和质量控制体系不完善。
  •     食品技术水平和加工工艺比较落后。对食品行业的综合利用尤其是废料的利用不足,远远低于国际先进水平。
  •     食品安全和环境污染问题比较严重。在食品加工中掺杂使假,以非食品原料、发霉原料、以次充好等现象多有发生。
 
针对以上食品行业存在的问题,作为整个食品产业链的参与者,要想取得本企业的成功,必须具备以下要素:
  •     高效的成本控制
           必须对公司的全程供应链成本有高效监控,合理管理,对每个作业活动的成本结构有清晰的掌握,尤其是必须实现采购作业、生产作业和销售作业的全程管理。
  •     快速的库存周转
建立库存是为了应对市场需求变化,提升对客户的响应速度,但是必须制定合理的库存水平,因为库存意味着资金的占用,较高的库存必然会影响公司的现金流,同时,食品都是有保质期管理的,一旦超过了市场的需求水平,必然会造成食品过期,产品报废。
  •     多元化的分销渠道
分销渠道对食品企业至关重要,只有通过合理的分销渠道,食品传达到消费者手中,真正消费掉,才能视为食品价值链的最终实现,针对不同地区,不同品类要建立和维护合适的分销渠道管理,对于食品企业的生存和发展至关重要。
  •     严格的质量管理
质量第一,食品安全至上,已经形成了全社会的共识。必须建立全程质量管理,建立全程追踪系统,提升品牌的知名度和信誉度,让消费者真正的放心购买,企业才能长久发展。
  •     灵活的促销政策
灵活的促销政策是拉动销售,快速消化库存的有效手段,要根据品类、季节、渠道、地区等不同要素,制定不同的促销政策。
  •     销售和品牌实力
强大的销售能力和销售队伍,是企业生存之本,才能带动整个公司的良性运作。同时建立较高的品牌影响力也是带动销售的直观重要因素,他们互为依存,互相促进。

 

 

 

 

 

 
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  •     食品分销流通企业
  •     食品零售企业
  •     物流配送企业
  •     食品连锁企业


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